Подобрать специи или соусы к блюду – целое искусство. Это умение может составить более 70% успеха. Еще 30% - качество соусов и приправ. Овощи по-китайски на кунжутном масле, приправленные кайенским перцем, кофе с корицей, салат с заправкой из оливкового масла и душистого черного перца - все эти блюда требуют тщательного подбора ингредиентов - свежих и натуральных.